Ингредиенты:

• 800 грамм кабачков
• 4 куриных яйца
• 50 миллилитров растительного масла
• 200 грамм сыра
• 150 грамм манной крупы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• 1 чайная ложка куркумы
• зелень
• соль, перец по вкусу

Приготовление запеканки из молодых кабачков

Кабачок натираем на терке в глубокую миску. Солим их, перемешиваем и в таком виде оставляем на 10 минут. Затем сливаем с них лишний сок и немного отжимаем. В это время измельчаем зелень и натираем на терке сыр.

Манку смешиваем с рызрыхлителем и добавляем к кабачкам, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Яйца вбиваем в миску, добавляем к нимс оль, перец по вкусу. А также всыпаем куркуму и сушеный чеснок.В се немного взбиваем и вливаем растительное масло. И еще раз взбиваем. Получившуюся массу вливаем в кабачки. Туда же всыпаем измельченную зелень и перемешиваем. А затем всыпаем сыр и снова перемешиваем.

Форму для выпечки промазываем растительным маслом и выкладываем подготовленную смесь. Хорошо разравниваем и ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 45-50 минут.

Готовую запеканку можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!